시래기밥 썸네일형 리스트형 [시래기]는 겨울철 영양의 보고 무청을 말린 시래기는 칼슘과 나트륨, 철분 등 미네랄이 풍부해서 겨울철 무기질을 보충하던 식품이다.웰빙다이어리(AM11:00-30 진행:변춘애) 건강식탁에서는 푸드 스타일리스트 김영숙씨가 시래기의 다양한 활용 방법을 소개한다. 섬유질이 많이 들어있고 비타민 A, B1, B2, C도 풍부한 시래기는 햇빛에 말리면 엽록소가 많이 파괴되어 누렇게 변하게 된다. 통풍이 잘 되고 그늘진 곳에서 말린 것이 좋다. 한국식품연구원 김영진박사팀은 무청에는 간암억제의 효과가 있다는 연구 결과를 발표했다. 간암이 발생되는 실험쥐에 무청을 먹이고 사육한 결과 무청을 섭취한 쥐는 그렇지 않은 쥐보다 간암 발생율이 현저히 적었다. 무청에 식이섬유는 전체 35%이상을 차지...식이섬유는 포도당의 흡수율과 콜레스테롤의 흡수를 저지해.. 더보기 (시래기밥) 요즘은 하루 종일 집에서 이리 딩굴, 저리 딩굴... 모처럼 한가한 시간을 보내고 있습니다. 해야 할 일들은 엄청 많은데 올만에 찾아온 휴가(?)에 게으름만 늘어서... 일을 안하고 있으니 식욕도 좀 떨어졌더랬습니다~ 그런데 입맛 없는 요즘 잃었던 식욕을 다시 찾게 해준 음식은~ 바로바로 시래기밥~ 몇일전에 한번 해 먹어 봤더니 어찌나 맛있던지 요즘은 매일 저녁 메뉴로 고정~~ ^^ 몇일전에 삶아서 냉동실에 넣어 두었던 시래기를 꺼내서 녹여놓습니다. 삶는 방법은 요기--->시래기 된장국 시래기 밥에 넣을 시래기는 된장국에 넣는 시래기보다 좀 짧게 삶았습니다. 한 20분 정도~ 너무 물러도 맛이 없으므로... 불린쌀과 함께 밥을 합니다. 밥물은 평소하던 것보다 좀 적게 넣습니다. 시래기에서 물이 나오기도 .. 더보기 이전 1 다음
